アンデスのほうれん草

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「アマランサスって知ってる?。」連れ合いが聞きました。
「知っているよ。雑穀でしょ。」

穀物アマランサスは食物アレルギーの効用が期待されていて最近はスーパーでも見かけるようになりました。
先日、連れ合いの友人からアマランサスの種をいただき育てる事に。
いただいた種は葉を食べるアマランサスでまだまだ馴染みが薄いですよね。
私もまったく知りませんでした。

「アンデスのほうれん草」と言われるアマランサスの栄養価はすごいです。
鉄分やカルシュウムは、ほうれん草以上です。
育てるのも比較的簡単で、猛暑の時でもぐんぐん育つらしいです。

いい加減な私でも大丈夫・・・と思うのですが。

小学校低学年の夏休みの宿題にあった「朝顔の観察日記」のように時々育ち具合の写真をアップしま~す。

上記写真は、10日程で発芽したアマランサスです。
もう少し経ったら間引きする予定です。

食べられるまで育つのはどの位なんだろう?
どんな味がするのでしょうか?
興味津々です。わーい(嬉しい顔)


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